07 décembre 2011
truffes au chocolat
29 juillet 2011
Cannelés
Dominique m'a offert des moules à mini-cannelés. Depuis le temps que je voulais en faire ...
J'ai testé une recette et l'essayer, c'est l'adopter !
La photo, avant la recette :
Elle ressemble beaucoup à la recette des cannelés de Marmiton (sauf pour la quantité de beurre )
Je remets la recette ici :
Dans une casserole, mélanger 25 cL de lait, avec 15 g de beurre (12,5 g pour la recette marmiton, et la recette d'origine que j'ai testée en mettait même 25 g). Ajouter 1/2 cc d'extrait de vanille, et faire bouillir. Pendant ce temps, mélanger 1 oeuf + 1 jaune, 1 bouchon de rhum, 50 g de farine, et 100 g de sucre en poudre.
Verser alors le lait bouillant sur le mélange à l'oeuf, puis laisser reposer une nuit au frais (étape très importante !!)
Le lendemain, mettre dans les moules à cannelés, et faire cuire 40 à 45 minutes, à 210°C
Démouler chaud
Muffins salés au poivron et thon
Hier, j'ai testé une recette Marmiton de muffins au thon et poivron ... Un délice !
Du coup, je la remet ici, avec une photo :
Alors la recette :
Mélange sec : 225 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 cc de sel
Mélange humide : 2 oeufs, 80 g de beurre fondu, 1 yaourt nature, 20 mL de lait
Garniture : 1 boîte de thon égoutté et émietté, 1 poivron (coupé en très petits cubes, et précuit 2 minutes au micro-onde), 1 cc de paprika, 2 cc de curry, (1 cc coriandre en poudre : je n'en n'avais pas)
Préparer les deux mélanges, puis verser d'un coup le mélange humide dans le sec, mélanger, et ajouter la garniture. Remplir les moules à muffins (j'en ai préparé 12 avec la quantité de pâte), et mettre à cuire 20 minutes à 190°C.
On les a mangés en plat principal, avec une salade de tomates coeur de boeuf du jardin ... Un délice !
05 mars 2011
gaufres
01 février 2011
glace à la poire
29 janvier 2011
pour faire une bonne galette ...
Pour faire une bonne galette, commencer par trouver une bonne recette ... en cliquant là
Puis demander de l'aide à une petite fille motivée :
Lui demander de mélanger les ingrédients :
et surtout, surveiller qu'elle ne dévore pas toute la frangipane avant qu'elle ne soit dans la galette !
La laisser choisir les fèves (deux fèves, pour deux enfants, c'est mieux ...)
Et lui dire où mettre les fèves (au bord, c'est mieux car cela permet d'éviter les "accidents" lors du découpage ...)
Puis, après avoir refermé la galette, lui faire faire de la "peinture" au blanc d'oeuf :
et enfin, mettre au four avant de déguster !
Je recopie la recette, pour le cas où vous n'auriez pas cliqué .... (mais vous auriez tord de ne pas le faire, ce site est plein de recettes extras !!)
Galette des rois à la frangipane :
75 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs75 g de beurre fondu 50 g de beurre fondu
1/10 de litre de lait
2 sachets de sucre vanillé
125g d'amandes moulues
1 cuillère à soupe de rhum brun
2 abaisses de pâte feuilletée
1 fève (ou deux !)
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, les jaunes, la fécule, le lait et le sucre vanillé. Faire chauffer en fouettant sans arrêt, jusqu'à un léger épaississement (genre crème anglaise un peu épaisse). Incorporer, hors du feu, le beurre, les amandes, et le rhum.
Tartiner l'abaisse de pâte feuilletée de ce mélange. Déposer la fève (pas au centre...). Recouvrir de pâte feuilletée. Dorer au blanc d'oeuf ou au lait. Cuire à 180°C pendant 40 minutes en surveillant la coloration.
04 novembre 2010
croque-monsieur à la "hot-dog"
Toujours dans la série croque-monsieur, voilà un essai qui a beaucoup plu :
- pain de mie
- moutarde
- 1 knakki coupé dans le sens de la longueur, puis en 2
- fromage râpé
- 2 rondelles de tomates
- 1 pain de mie
Le résultat :
03 novembre 2010
croques monsieurs poulet / curry
CLIQUER sur la recette pour la voir en grand
30 octobre 2010
tarte au maroilles
29 mai 2010
pain de surimi aux asperges
recette marmiton - template de anne
17 mars 2010
tajine à l'agneau
Voilà une recette excellente, facile à réaliser, et que tout le monde adore ! Elle provient du site marmiton (légèrement modifiée, comme d'habitude ..)
11 mars 2010
blinis
voilà une recette pour réaliser de délicieux blinis, très facilement ... succès garanti !
(Dans la recette à l'origine, il faur 200 g de farine complète et 100 g de farine blanche, mais j'ai préféré faire l'inverse ...)
template de nimiane et kit espérance (nim et margote)
28 février 2010
beignets aux pommes
Aujourd'hui, pour faire plaisir aux enfants et pour changer des crêpes, j'ai préparé des beignets aux pommes (et aux bananes ) ... La recette est tirée du site marmiton, comme souvent, avec quelques modifications :
(papier 3PP peonies)
30 janvier 2010
bugnes
mini-kit collab (scooty)
31 décembre 2009
dessert chocolaté
Pour notre soirée du 31, j'ai préparé une recette trouvée là, chez B comme bon ...
La photo arrivera lorsque j'aurai réussi à décoller ma dentelle de chocolat, et si les photos ne sont pas trop moches ...
En tout cas, la couche de chocolat du milieu n'est pas si facile à réaliser ... le chocolat au lait fondu reste assez compact, et du coup, dans la première verrine, la première cuillère versée a eu tendance à couler un peu ... j'ai dû mettre un tout petit peu d'eau dans mon chocolat, pour le liquéfier, mais après, il a eu du mal à se solidifier ... je ne pense pas qu'il sera vraiment craquant ...
Du coup, pour la dentelle, une fois déposée sur le papier sulfurisé, je l'ai mise au congélateur, et là, elle est bien dure, je la casserai au dernier moment ...
Et voilà le résultat :
Plateau apéritif en verrines et cuillères
Mini verrines 1 : petit suisse + saumon (mixés)
Mini-verrines 2 : 1 avocat + saumon + 1 petit suisse et une cuillère à café de jus de citron
Cuillères : comme les mini verrines 1 + morceau de blinis + 2 crevettes grises
Tomates cerises farcies avec mélange "petit suisse + chèvre type petit billy + 1 échalotte"
22 novembre 2009
ramequins fondants au chocolat
une recette Marmiton, là
08 novembre 2009
madeleines
25 octobre 2009
mini vacherins à la vanille
gateau à l'amande
