27 avril 2007
Baba au rhum
Cette recette m'a été donnée par ma belle-mère, qui l'a trouvée dans la cuisine de A à Z (éditions Hachette)
Elle est rapide à faire, et c'est de loin le meilleur baba au rhum que j'ai mangé ...
Ingrédients :
3 oeufs , 200 g de sucre, 250 g de farine, 50 g de beurre, 7 cuillerées à soupe de lait, 1 paquet de levure , gelée de coing ou de pommes, fruits confits
pour le sirop : 1/2 verre de rhum ( ou +) + 100 g de sucre + 5 verres d’eau
Recette :
Casser les oeufs entiers dans une terrine. Ajouter le sucre en poudre puis remuer jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la levure en pluie au mélange oeuf/sucre.
Faire fondre le beurre. L’ajouter au mélange et bien remuer. 
Ajouter le lait
Beurrer le moule à savarin
Verser le mélange dans le moule et cuire 25 minute T° 5-6 (180°C)
Laisser le gâteau dans le four quelques minutes après cuisson, puis démouler dans un plat creux
Pour faire le sirop, faire bouillir le sucre avec l’eau pendant 5 minutes, puis ajouter le rhum
Imbiber alors le savarin qui doit presque doubler de volume
Etaler ensuite au pinceau la gelée de coing fondue sur le gâteau
Décorer avec les fruits confits et servir avec une crème anglaise
première rencontre Marmiton
Demain, nous allons à notre première rencontre Marmiton, près du Mans ...
Alors aujourd'hui, c'est cuisine ...
Au menu :
- Gougères au fromage
- Cake salé tomate - chèvre - Basilic
- Brochettes de filet mignon de porc (3 versions avec soit marinade au lait de coco et rhum, soit marinade huile d'olive -citron curry, soit emballées dans de fines tranches de lard ...)
- Baba au Rhum et crème anglaise