10 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane

Une recette issue d'un mélange de mon ancienne recette avec celle de chef Nini ... Pour 1 galette (diamètre 22 ou 24 cm) : La crème pâtissière 15 cl de lait 1 jaune d’oeuf 20 g de maïzéna 20 g de sucre vanillé La crème d’amandes 75 g de sucre glace 50 g de beurre pommade 75 d’amande en poudre (option : mélange 1/4 poudre de pistache et 3/4 poudre d'amandes) 1 oeuf 1 CS de rhum Pour la pâte à galette 2 ronds de pâte feuilletée (maison : feuilletée inversée, ou bien achetée toute prête) 1 jaune d’oeuf + un peu... [Lire la suite]
Posté par CecileOuDomi à 19:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]