31 janvier 2015
Croissants (pâte levée feuilletée)
encore une recette de chef Nini ... quand on aime, on ne compte pas ;-)
Pâte levée feuilletée pour Croissants
Pour 18 croissants :
La détrempe
26cl de lait
40g de sucre (je pense à postériori qu'on peut doubler la quantité de sucre ...)
10g de beurre mou
1cc de sel fin
450g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (6g pour le mien, vérifiez au dos du paquet qu’un sachet correspond à 500g de farine)
Le beurre
250g de beurre (à température ambiante)
Préparation du... [Lire la suite]