12 novembre 2015

Baguettes de pain maison

Baguettes maison (recette de chef Nini) Ingrédients pour un pain de 800 g environ ou 3 baguettes moyennes 500 g de farine T65 (J'ai utilisé 250 g de BIOVILLAGE de leclerc marque repère, et j'ai complété avec de la T55 eco+ ...) 300 mL d’eau 1/2 CS de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 15 g de levure fraîche (délayée dans 1 CS d'eau tiède) Durée de préparation : minimum 2h30 (Baguettes commencées à 7h30, finies de cuire à 10 h) L’autolyse et le pétrissage, avec un robot patissier... [Lire la suite]
Posté par CecileOuDomi à 10:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]