pour 4 mini tartelettes soit 5,5 fP / mini tartelette

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Pâte sablée (38 fP / 460 g de pâte) 16,5 fP / 200g de pâte (50 g , soit 4 fP de pâte par tartelette)

250 g de farine (12,5 fP), 70 g de sucre en poudre(5 fP), ½ cc de levure chimique, 90 g de beurre ramolli (18 fP) (coupé en cubes), 1 oeuf entier (2,5 fP)

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C

  2. Au robot patissier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le tout ait la texture du sable (finir de mélanger avec le bout des doigts si nécessaire). Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture granuleuse. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond afin d'obtenir une boule (ajouter 1 CS d'eau froide si nécessaire)

  3. Laisser reposer 1 heure au frigo,

  4. Etaler 200 de pâte sur un papier sulfurisé et mettre dans 4 cercles à tarte de 9 cm de diamètre

  5. Cuire à blanc au four pendant 25 minutes à 180°C (en recouvrant la pâte de haricots secs afin qu'elle reste bien en place dans les moules)

 Pour la crème patissière

  • 90 mL de lait (1 fP)

  • 20 g de sucre (1,5 fP)

  • 7,5 g de maïzéna

  • 1 jaune d'oeuf (2 fP)

  1. Faites bouillir le lait.

  2. Fouettez le jaune d’oeuf avec la maïzéna et le sucre, puis versez le lait par dessus petit à petit en continuant à fouetter vivement.

  3. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux.

  4. Quand la crème est bien prise, retirez la du feu, remuez et mettez au frigo.

Garnir les tartelettes d'une cc de confiture de myrtille, puis d'une CS de crème patissière.

Mélanger les fruits à une CS de confiture de myrtilles et ajouter les fruits par dessus et mettre au frigo.

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