
Tarte Entremet à la Normande
Une tarte garnie d’un moelleux pomme / amandes, recouverte d’une mousse aux pommes contenant deux inserts (caramel beurre salé et gelée de pommes au cidre)
Gelée de pommes au cidre
1 pomme golden en petits cubes
10 g de beurre
2 CS de sucre en poudre
1 feuille de gélatine
1 petit verre (15 cL) de cidre demi-sec
Mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis ajouter le sucre. Faire fondre le sucre dans le beurre, et ajouter les dés de pommes lorsque le beurre + sucre mousse.
Laisser cuire...
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