06 avril 2008

Terrine de surimi / avocat / crabe

Cette recette de terrine a été réalisée pour le buffet d'entrées du baptême de notre puce ... elle a eu beaucoup de succès, alors je met la recette en ligne. Malheureusement, nous n'avons pas fait de photo, mais cela ne saurait tarder car j'ai bien l'intention de la refaire prochainement alors, la photo .... en verrines ! Ingrédients 300 g surimi en batonnet 2 ou 3 avocats 6 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (allégée) 4 oeufs durs 6 feuilles de gélatine 15 crevettes roses 4 petites boîtes de miettes de crabe 1... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

notre bûche de noël

pour noël, j'ai préparé une bûche aux fruits frais ... la recette du gateau à rouler est là A l'intérieur, une crème patissière, des fruits frais (pommes et poire pochées, clémentines pelées à vif et banane). L'arosage est au sirop sucre + kirsh ... et la déco en crème patissière, saupoudrée de noix de coco ... Le résultat :              
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19 décembre 2007

biscuits à la vanille

Biscuits à la vanille Ingrédients 1 oeuf entier125 g de sucre en poudre125 g de beurre mou250 g de farine1 pincée de selVanille liquide (ou sucre vanillé en remplacement d'une partie du sucre en poudre) Mélanger dans l'ordre le sucre et l'oeuf, puis le beurre mou, et enfin la farine. Ajouter la vanille. Bien mélanger au robot jusqu'à obtention d'une boule de pâte.Etaler la pâte puis faire des formes avec des moules (j'utilise des moules... [Lire la suite]
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27 avril 2007

Baba au rhum

Cette recette m'a été donnée par ma belle-mère, qui l'a trouvée dans la cuisine de A à Z (éditions Hachette) Elle est rapide à faire, et c'est de loin le meilleur baba au rhum que j'ai mangé ... Ingrédients : 3 oeufs , 200 g de sucre, 250 g de farine, 50 g de beurre, 7 cuillerées à soupe de lait, 1 paquet de levure , gelée de coing ou de pommes, fruits confits  pour le sirop : 1/2 verre de rhum ( ou +) + 100 g de sucre + 5 verres d’eau Recette : Casser les oeufs entiers dans une terrine. Ajouter le sucre en poudre puis... [Lire la suite]
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21 mars 2007

crème au chocolat (façon "danette")

Hier, en surfant sur le forum Marmiton, j'ai trouvé une petite recette toute simple à faire, rapide et délicieuse ... Une recette de crème au chocolat qui a la texture des Danettes, et un goût vraiment prononcé en chocolat. Il m'a fallu 3 minutes pour les faire, et on s'est vraiment régalés ... Pour cela, mélanger 25 g de Maïzéna, 80 g de sucre et 50 g de cacao (Van Houten), puis ajouter 1/2 L de lait froid (j'ai utilisé du lait 1/2 écrémé, mais une autre fois, j'essayerai avec du lait écrémé, pour alléger mes crèmes). Porter le... [Lire la suite]
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02 mars 2007

Salmis de canard

Je n'avais pas encore mis la recette du salmis de canard (préparé pour ma belle-mère la dernière fois qu'elle est venue), alors la voilà .... Ingrédients (pour 4 personnes)  4 cuisses de canard130 g de beurre12 cL de cognac20 cL de bouillon de volaille (ou un cube dans 20 cL d'eau)10 échalotesun petit bouquet garni150 g de lardons fumés2 oignonsfines herbes (Ducros)1 cuil. à soupe de farinesel, poivre Recette Mettez les cuisses de canard dans un plat à four. Enduisez-les de 60 g de beurre et cuisez-les, à... [Lire la suite]
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17 février 2007

menu improvisé

Hier soir, mon mari a invité sa maman pour déjeuner aujourd'hui, à midi ... Alors il a fallu chercher des idées de plats simples à faire, avec les ingrédients dont je disposais, et qui soient quand même un présentables ... Heureusement, nous avions au congélateur des gambas et des cuisses de canard ... Alors en entrée, j'ai choisi de faire des gambas au lait de coco (j'ai toujours du lait de coco dans mes placards ...), puis en plat principal du salmis de canard et enfin en dessert des profiterolles Les recettes : ... [Lire la suite]
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13 février 2007

gateau rapide aux pommes

Hier, j'ai préparé deux gateaux aux pommes pour le goûter de l'école de mon petit garçon. J'en ai profité pour faire cuire un peu de pâte qui restait dans des moules à muffins ... La recette que j'ai utilisée est une recette très simple et assez rapide. Le gateau peut être cuit en moule à cake ou en moule à manqué. Pour 1 gâteau (32,5 fP), il faut : - 2 oeufs (5 fP)- 100 g de sucre (6,5 fP)- 160 g de farine (8 fP)- 90 g 60 g de beurre (13 fP)- 1 filet d'huile- 1 paquet de levure chimique- 500 g de fruits (des pommes, pour cette... [Lire la suite]
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04 février 2007

Financiers aux amandes

Aujourd'hui, j'ai eu envie de faire des petits gâteaux (je sais ...., pour ceux qui me connaissent personnellement ..., j'entends déjà les commentaires, ... je ne devrais peut-être pas trop cuisiner ce genre de douceurs si je ne veux pas prendre 20 kg d'ici la fin des 9 mois en cours ;-)  ... mais je vais emmener ces gâteaux chez ma belle-mère cet après midi ....) Alors la recette : Ingrédients : (pour 10 financiers, 4,5 fP/financier)   120 g d'amandes en poudre100 g de sucre glace 24 g de maVzéna (1 cuil. soupe rase =... [Lire la suite]
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28 janvier 2007

tarte au citron meringuée

Hier, je suis allée me promener sur quelques blogs, dont celui de mickymath . Là, je me suis arrêtée sur une photo de tarte au citron meringuée, et n'ai pas pu résister ... J'ai filé à la cuisine (cela tombe bien, j'avais 5 citrons) et m'y suis mise. J'ai suivi presque à la lettre sa recette ... que je recopie ici : Prendre 1 pâte brisée toute faite ( la faire cuire à blanc 25 min à 180°C). La prochaine fois, je pense faire ma pâte moi-même ... pour la  crème au citron: 80 g de beurre (je l'ai fait fondre avant de... [Lire la suite]
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