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11 janvier 2015

Tagliatelles fraîches

Pour 6 personnes (230 kcal / pers): 3 oeufs (calibre moyen) 300g de farine T45/T55 1,5 cs d’huile d’olive Verser dans un saladier la farine et ajoutez les oeufs et l’huile au centre. Mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtenir une boule un peu souple et...

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17 juin 2017

Gateau "deçi-deça" pêche groseilles

Une recette inspirée de celle-ci Deçi-deça (pêche groseilles) Pour un cercle à tarte de 20 cm de Ø et un moule Eclipse de 18 cm de ø et 4,5 de haut soit pour +/- 8 personnes ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...

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3 octobre 2012

éclairs au chocolat

Aujourd'hui, dominique est revenu de la patisserie avec des éclairs au chocolat ... et cela nous a donné envie d'en faire nous même ! Du coup, je suis partie sur la recette de pâte à choux que j'utilise pour faire mes gougères, et j'ai recherché une recette...

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30 septembre 2006

cheese naans

Ca y est, je les ai fait, les cheese naans trouvés sur le site de samania Ils me faisaient très envie, et je n'ai pas pu résister très longtemps. On retrouve vraiment la texture et le goût de ceux que j'avais goûté au restaurant (peut-être un petit peu...

Posté par CecileOuDomi à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 août 2006

Profiterolles

Demain, nous avons invité ma belle-maman à déjeuner .... Alors au menu : - Salade de tomates (du jardin) au basilic- Darnes de saumon au barbecue (si le temps le permet, sinon, le barbecue électrique nous sauvera ...), sauce aux fines herbes- Profiterolles...

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29 avril 2018

Entremets fruits rouges insert exotique (coco/banane/ananas)

Recette inspirée du vahiné de « j’en reprendrai bien un bout » Pour un moule Silikomart RAGGIO, soit pour +/- 15 personnes (235 kcal / part) PHOTO Croustillant coco 50 g de noix de coco râpée 100 g de sablés bretons roudor 40 g de feuilletine ( Gavottes®...

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26 mai 2016

Pâte de pistaches

Pâte de pistaches I-Ingrédients 125 g de pistaches crues, passées 15 minutes à 150°C (j'utilise des 250 g de pistaches salées pour apéritif que j'épluche, ce qui me donne 125 g de pistaches … ) 30 g de poudre d'amandes 62 g de sucre en poudre 18 g d'eau...

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9 juin 2017

Rainbow cake

Une recette trouvée Là Rainbow cake Pour les BISCUITS 4 cercles de 16 cm = Il faut faire un seul et même appareil qu'il faudra ensuite diviser en 4 parts égales, les colorer et les cuire séparément. Colorants GEL à prévoir: rose, jaune, vert et orange...

Posté par CecileOuDomi à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 octobre 2016

Tarte chocolat caramel beurre salé

Tarte chocolat caramel beurre salé Préparer une pâte sucrée (20 cm) cuite à blanc (avec des haricots secs pour éviter qu'elle ne s'éffondre à la cuisson (recette ici ) P réparer la ganache au caramel : 200 g de caramel au beurre salé (par ici pour du...

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17 septembre 2016

Tarte vanille - caramel beurre salé

Une recette prise ICI : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/07/tarte-vanille-et-caramel.html#.V9zP8zXgplZ Ingrédients pour 8 personnes (cercle de 24 cm) : Une pâte sablée sucrée : recette ici : http://leblogdececile.canalblog.com/archives/2016/08/13/34185403.html...

Posté par CecileOuDomi à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 août 2016

Tartelettes poire chocolat

( 6 mini tartelettes ) soit 7 , 5 fP / mini tartelette Pâte sablée (38 fP / 460 g de pâte) => 20 ,5 fP / 2 5 0g de pâte ( 4 0 g de pâte par tartelette) 250 g de farine (12,5 fP) , 70 g de sucre en poudre (5 fP) , ½ cc de levure chimique, 90 g de beurre...

Posté par CecileOuDomi à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2016

Papillotes de truites / courgettes / ravioles

Pour 4 personnes (9 fP par personne) - 4 plaques de ravioles (14,5 fP)- 100 g de crème à 7% MG (2,5 fP)- 4 cc de pesto + 1 CS de pesto (6 fP)- 4 morceaux de filet de truite de mer (environ 400 g pour 4) (14 fP)- Courgettes râpées (Au moins 8 belles poignées...

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2 août 2016

Glace menthe chocolat

– 100 ml de lait– 60 g de sucre– 250 ml de crème– 60 g de feuilles de menthe– 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs– 50 g de chocolat râpé (ou pépites)– un peu de colorant vert pour réhausser la couleur (facultatif) La veille : Dans une casserole, faire chauffer...

Posté par CecileOuDomi à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juillet 2016

Keftas de dinde

Pour les keftas : 400 g de filets de dinde 200 g de chair à saucisse 1 œuf 1 cuil. à soupe de poudre de curry 2 cuil. à soupe de sauce soja 8 brins de persil plat Pour la sauce : 1 petit oignon rouge 1 petit bouquet de menthe 3 yaourts à la grecque 2...

Posté par CecileOuDomi à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2016

Dômes de truite fumée au fromage frais

Ingrédients pour 6 dômes (3,5 fp ): 12 fines tranches de truite fumée (environ 200 g soit 7 fP)1 pot d'oeufs de truite (ou de saumon)300 g de fromage mousseux type "mère Loïc" ou "gervita" (12 fP si non allégé ...)4 feuilles de gélatine1 c à s d'échalotes...

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18 juin 2016

pâte d'amande à 50% (sans oeuf ou avec)

tuto pour faire les roses (pâte sans oeuf pour cette photo), cliquer ICI POUR 80 G DE PÂTE D'AMANDES 40g d'amandes blanches (sans la peau) 40g de sucre glace du sirop à 30°B (environ 2,5 cc) on peut ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre...

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17 janvier 2016

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Dahl de lentilles corail et courge butternut Pour 5/6 personnes (26 fP soit 5 fP / pers) , servi avec du riz basmati en plat principal (2 fP les 30 gr) (1 courgette coupée en petis cubes ou courge butternut pas trop grosse ) 1 cc de gingembre 1 gousse...

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15 octobre 2016

Tajine de keftas aux oeufs

Tajine kefta Liste des ingrédients pour 4 personnes : – 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau – 1 grande boîte de tomates pelées (ou tomates fraiches réduites) – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 tranche de pain un peu dur –...

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15 octobre 2016

Tarte carottes cumin et chèvre

Ingrédients - une pâte à tarte (ici)- 4-5 carottes moyennes en lanières (réalisées à la mandoline ou à l'épluche légume)- 1/2 fromage frais type petit billy- 1/2 bûche de chèvre coupée en petits morceaux- 20 cL de crème fraîche (allégée ou non)- 3 oeufs-...

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13 avril 2016

Glace caramel beurre salé , éclats de nougatine

Commencer par préparer, la veille : - De la nougatine : recette ici, CLIC - Du caramel beurre salé (recette micro-onde, inratable ! ) : recette ici, CLIC Pour faire la glace, préparer une chantilly en battant 130 g de crème fraîche entière liquide (le...

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12 avril 2016

Nougatine

Une recette trouvée chez chef NINI. Ingrédients : - 30 g de fruits secs (15 g de noisettes et 15 g d'amandes nettoyées)- 60 g de sucre en poudre Recette : Couper au couteau finement les fruits secs en petits morceaux.Mettre le sucre dans une casserole...

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4 août 2016

Mini-Escargots pistache pépites de chocolat

Ingrédients pour 11-12 mini-escargots (soit 2 fP pièce): Une recette trouvée ICI, chez toque de choc , et adaptée (pour la crème patissière et les quantités ) Pour la pâte levée feuilletée 112 g de farine (5,5 fP) 5 g de levure fraîche 1/2 cc de sel 15...

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1 mars 2016

Rouleaux de printemps (et sauce)

Rouleaux de printemps Pour 12 rouleaux 12 galettes de riz 24 gambas (ou grosses crevettes), épluchées, et revenues dans 1CS d'huile d'olive + coriandre en poudre + 1 cc de curry 1 paquet de vermicelles de soja de 100 g (cuisson 2 à 4 minutes dans l'eau...

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29 février 2016

Rillettes de thon

Facile à faire, léger (5,5 fP pour la totalité de la préparation ...), bref, idéal pour un sandwich ! J'en ai déjà préparé avec du pain de mie grillé, et des rondelles de concombre tranchées à la mandoline ... c'était bien frais et délicieux ! Mélanger...

Posté par CecileOuDomi à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 février 2016

Nougat glacé en dôme de chocolat

Nougat glacé en dôme de chocolat, coeur caramel Ingrédients pour 6 dômes (+ un bac de glace): – 100g de mélange de fruits secs ( Noix de Pecan, pistaches, noisettes, amandes émondées, ) – 25g de sucre en poudre – 40 g de miel liquide (d'accacia) – 3 blancs...

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