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9 janvier 2016

INDEX des RECETTES

Cet index est en première page de mon blog, et sera mis à jour au fur et à mesure que de nouvelles recettes seront mises en ligne AF signifie que la recette a été également testée avec cuisson au air fryer (j'ai un cosori dual-blaze 6.4 L, avec résistances...

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30 octobre 2016

Brioche feuilletée aux pralines roses

Brioche feuilletée aux pralines roses Pour 8 brioches (2806 kcal sans les pralines) : 180 g d’oeufs, 250 g de farine T45, 5 g de sel, 30 g de sucre semoule, 10 g de levure de boulanger, 50 g + 150 g de beurre, 180 g de pralines rouges concassées. Dans...

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12 novembre 2018

Entremets coco / insert banane ananas

Gateau coco insert banane / ananas Pour un moule Silikomart RAGGIO, soit pour +/- 15 personnes ( 242 kcal / part ) I-Réaliser l'insert banane / ananas Pour l’insert crémeux (908 kcal) 100 g de jus de fruits INNOCENT COCO/ANANAS/BANANE 66 60 g de sucre...

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1 mars 2016

Pavlova aux fruits

La meringue Suisse (pour 4 personnes) 2 blancs d’oeuf (environ 70 g) le double du poids du blanc d’oeuf en sucre (soit environ 140 g) 1- Mettez dans un cul de poule, le blanc et le sucre ensemble. Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre cul...

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18 décembre 2016

Tartelettes sarrasin, mousse d'asperge et truite fumée

Tartelettes sarrasin, mousse d’asperges et truite fumée Le sablé au sarrasin et sésame : – 125 g de farine de sarrasin – 125 de farine blanche (T 45 ou T 55) – 125 g de beurre demi-sel – 2 œufs – 20 g de sésame, – 1/2 sachet de levure. 1. Dans un saladier,...

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30 janvier 2016

Boule au chocolat

Une recette de chez Chef NINI, parfaite !! Pour 4 boules au chocolat : La meringue Suisse 2 blancs d’oeuf (environ 70 g) le double du poids du blanc d’oeuf en sucre (soit environ 140 g) 1- Mettez dans un cul de poule, le blanc et le sucre ensemble. Faites...

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20 novembre 2023

Koulibiac de saumon

Pour 4 personnes -1 filet de saumon de 500gr -1 paquet de pâte feuilletée (rectangle si possible) -1 bol de riz cuit -1 bol d’épinards cuits (frais ou surgelés) -200 g de champignons de paris -2 oeufs durs + 1 jaune d’oeuf - 4 cuillères à soupe de crème...

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27 avril 2007

Baba au rhum

Cette recette m'a été donnée par ma belle-mère, qui l'a trouvée dans la cuisine de A à Z (éditions Hachette) Elle est rapide à faire, et c'est de loin le meilleur baba au rhum que j'ai mangé ... Ingr édients (2667 kcal, soit 221 kcal pour 1/12): 3 oeufs...

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13 décembre 2017

Forêt Noire

Forêt Noire Recette pour une grande forêt noire de 22cm (de 6 cm de haut), recette originale avec photos ICI Génoise au chocolat: -3 œufs -95g de sucre -90g de farine -20g de cacao en poudre -30g de beurre -----------------------------------------------------------------------------------------...

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29 octobre 2023

perles coco

INGRÉDIENTS pour environ 30 perles de coco (j’ai doublé les quantités) : - 200 g de farine de riz gluant - 200 ml de lait de coco - 60 g de sucre en poudre - 100 g (ou plus) de noix de coco râpée La farce (j’ai multiplié par 1,5 les quantités): - 50g...

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29 août 2023

Recettes yaourts , crèmes et petits gateaux - multidélices

Yaourts : Pour 10 pots (73 kcal / pot de yaourt nature) - 1L de lait entier - 1 yaourt (activia, la laitière ou autre yaourt bien ferme) - facultatif : 3 CS de lait en poudre entier Bien mélanger yaourt et poudre de lait, puis ajouter le lait petit à...

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7 février 2021

Choucroute de la mer

C houcroute de la mer http://cuisiner-a-ma-facon.over-blog.com/2019/03/choucroute-de-la-mer.html Pour le plat et la sauce (pour 4) - environ 800 kcal la portion - 800 g de choucroute c uisinée, toute prête (200 g par personne) - 600 g de moules - 400...

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23 janvier 2021

sushis / makis

Pour 58 pièces : Kcal totales : 1940 kcal (1035 + 120 + 350 + 320 + 117), soit environ 33 kcal la pièce Préparer le riz : Laver le riz (300 g de riz japonais pour sushis) à l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau de lavage soit claire. Egoutter le riz et le...

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19 septembre 2013

Soupe minestrone

Une petite soupe toute simple, et qui permet de manger des légumes ... Pour 4 personnes : (3 fP par personne, soit 230 kal / pers) - 2 oignons- 6 carottes- 1 courgette (moyenne)- une poignée de haricots coco blancs (j'ai utilisé ceux du jardin, mais une...

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28 octobre 2015

Pain brioché tangzhong

Pain brioché tangzhong (15 tr à 119 kcal la tranche) Le tangzhong est une méthode japonaise très simple, qui permet d'obtenir un pain très moelleux, et qui permet de prolonger sa conservation. En effet, il suffit simplement de faire chauffer de l'eau...

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5 juin 2017

Bagels

Bagels - dose pour 4 bagels (187 kcal / pain) EDIT : pour 6 bagels (200 kcal le bagel, recette ICI - je les ai testés et ils étaient bons, mais moins gonflés que la recette en dessous) 167 g de farine type 652 g de sucre 2 g de sel4 g de levure de boulangerie...

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18 novembre 2016

Recette bavarois myrtille avec glaçage chocolat blanc

Recette bavarois myrtille avec glaçage chocolat blanc (12 parts / 346 kcal la part) Pour le biscuit Dacquoise pistache – 75 gr de sucre glace – 75 gr de poudre de pistaches – 15 gr de fécule de mais – 100 gr de blanc d’œufs – 30 gr de sucre – Quelques...

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6 juillet 2006

tiramisu individuel

Aujourd'hui, je me suis lancée dans le tiramisu. 150kcal le tiramisu si on met du fromage blanc à la place du mascarpone (au lieu de 245 kcal en version classique non allégée) Je me suis inspirée de la recette du tiramisu trouvée sur Marmiton, mais modifiée...

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29 octobre 2017

Sugar cookies

Sugar cookies LA RECETTE DES SUGAR COOKIES (pour 26 gros SC de 6-7 cm environ - 130 kcal le sugar cookie) – 210 g de farine tamisée – 1/2 cc de levure chimique – 1/4 cc de sel – 85 g de beurre – 112,5 g de sucre – 1 oeuf – Arôme rhum-vanille Tamisez la...

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29 juillet 2011

Cannelés

Dominique m'a offert des moules à mini-cannelés. Depuis le temps que je voulais en faire ... J'ai testé une recette et l'essayer, c'est l'adopter ! La photo, avant la recette : Elle ressemble beaucoup à la recette des cannelés de Marmiton (sauf pour la...

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30 décembre 2020

Bûche abricots / chocolat blanc et amandes

Inspirée d’une recette en vidéo ici : Bûche pomme noisette en vidéo. Cette bûche est composée d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une ganache à la vanille, d'un insert abricots et d'un glaçage au chocolat bl anc INFOS RECETTE : Parts : 12 à 350 kcal...

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10 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane (307 kcal pour 1/12)

Une recette issue d'un mélange de mon ancienne recette avec celle de chef Nini ... Pour 1 galette (diamètre 24 cm, 307 kcal pour 1/12 de galette, avec la pâte feuilletée classique de mon blog) : La crème pâtissière 15 cl de lait 1 jaune d’oeuf 20 g de...

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29 août 2015

Gâteau magique au cacao

Pour 8-12 personnes (2349 kcal le total , soit 195 kcal la part si coupé en 12) Préparation: 25mn Cuisson: 50mn 125g 100 g de beurre 70 80 g de farine (sur certains blogs, on trouve jusqu'à 115 g de farine, mais c'est pour des recettes sans cacao, avec...

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20 novembre 2020

base classique pour Layer cake

lien vers la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=c7iGBZbZ9BY Dans un saladier posé sur un bain marie d'eau chaude, battre 4 oeufs entiers avec 120 g de sucre en poudre, pendant 10 minutes environ. La mousse formée va tripler de volume Ajouter ensuite,...

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10 janvier 2020

Gaufres liégeoises

Ingrédients 250 g de farine 20 g de sucre en pordre 5 g de levure de boulanger fraiche 1 oeuf 100 g de lait écrémé 70 g de beurre (la recette d'origine en mettait 130 g) 50 g de sucre perlé (la recette d'origine en mettait 90 g) Pour 8 gaufres liégeoises...

Posté par CecileOuDomi à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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