mini vacherins vanille

Pour ce dessert, rien de plus simple ...

Pour 6 ramequins, il faut des meringues (2-3 petites par ramequin), 2 oeufs, 1 cuillère à café de vanille liquide, 25 g de sucre, 10 cL de crème fraîche et du caramel liquide.

- Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, la vanille et la crème avec une fourchette

- Monter les blancs en neige, et les introduire délicatement au mélange précédent.

- Mettre un peu de caramel liquide au fond des ramequins, puis ajouter la meringue écrasée grossièrement (il doit y avoir des petits morceaux) sur la moitié de la hauteur des ramequins. Verser ensuite la préparation à l'oeuf, et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

Pour servir ce dessert, je le réchauffe légèrement dans mes mains avant de le démouler ... et c'est un vrai régal !