le blog de cécile

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15 octobre 2016

Pâte brisée (michalak) pour tartes salées - 437 kcal / 100 g

Pour un cercle de 24 cm (6 parts , 225 g de pâte)) et un cercle de 20 cm (4 parts, 150 g de pâte) , soit 164 kcal la part 125 g de beurre à température ambiante 200 g de farine type 55 (il faut une farine faible en gluten pour ne pas que la pâte se rétracte...

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9 octobre 2016

Spritz

Une recette prise ICI INGRÉDIENTS (pour 9 gros spritzs en W de la taille des gâteaux commerciaux, ou 11 en forme de N) : – 190 g de beurre mou – 75 g de sucre glace – 2 pincées de fleur de sel (ou 1 cc de sel fin) – CS d'extrait de vanille (extrait maison...

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30 septembre 2016

Muffins chocolat blanc et myrtilles

Pour 8 muffins : Ingrédients : 150 g de chocolat blanc 120 g de farine 60 g de sucre 60 g de petit suisse ou fromage blanc 30 g de beurre 2 oeufs 1 cc d’arôme de vanille 1/2 cc de levure chimique 100 g de myrtilles (surgelées ou fraîches) Préchauffez...

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17 septembre 2016

Tarte vanille - caramel beurre salé

Une recette prise ICI : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/07/tarte-vanille-et-caramel.html#.V9zP8zXgplZ Ingrédients pour 8 personnes (cercle de 24 cm) : Une pâte sablée sucrée : recette ici : http://leblogdececile.canalblog.com/archives/2016/08/13/34185403.html...

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13 août 2016

Tartelettes poire chocolat

( 6 mini tartelettes ) soit 7 , 5 fP / mini tartelette Pâte sablée (38 fP / 460 g de pâte) => 20 ,5 fP / 2 5 0g de pâte ( 4 0 g de pâte par tartelette) 250 g de farine (12,5 fP) , 70 g de sucre en poudre (5 fP) , ½ cc de levure chimique, 90 g de beurre...

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12 août 2016

Papillotes de truites / courgettes / ravioles

Pour 4 personnes (9 fP par personne) - 4 plaques de ravioles (14,5 fP)- 100 g de crème à 7% MG (2,5 fP)- 4 cc de pesto + 1 CS de pesto (6 fP)- 4 morceaux de filet de truite de mer (environ 400 g pour 4) (14 fP)- Courgettes râpées (Au moins 8 belles poignées...

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12 août 2016

Tartelettes myrtille / groseille

pour 4 mini tartelettes soit 5,5 fP / mini tartelette Pâte sablée (38 fP / 460 g de pâte) 16,5 fP / 200g de pâte (50 g , soit 4 fP de pâte par tartelette) 250 g de farine (12,5 fP) , 70 g de sucre en poudre (5 fP) , ½ cc de levure chimique, 90 g de beurre...

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4 août 2016

Mini-Escargots pistache pépites de chocolat

Ingrédients pour 11-12 mini-escargots (soit 2 fP pièce): Une recette trouvée ICI, chez toque de choc , et adaptée (pour la crème patissière et les quantités ) Pour la pâte levée feuilletée 112 g de farine (5,5 fP) 5 g de levure fraîche 1/2 cc de sel 15...

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2 août 2016

Glace menthe chocolat

– 100 ml de lait– 60 g de sucre– 250 ml de crème– 60 g de feuilles de menthe– 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs– 50 g de chocolat râpé (ou pépites)– un peu de colorant vert pour réhausser la couleur (facultatif) La veille : Dans une casserole, faire chauffer...

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1 juillet 2016

Keftas de dinde

Pour les keftas : 400 g de filets de dinde 200 g de chair à saucisse 1 œuf 1 cuil. à soupe de poudre de curry 2 cuil. à soupe de sauce soja 8 brins de persil plat Pour la sauce : 1 petit oignon rouge 1 petit bouquet de menthe 3 yaourts à la grecque 2...

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25 juin 2016

Tarte groseilles - pêches blanches

Tarte Groseilles – pêche blanche I-Pâte sablée (38 fP) 250 g de farine, 70 g de sucre en poudre, ½ cc de levure chimique, 90 g de beurre ramolli (coupé en cubes), 1 oeuf entier Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C Au robot patissier,...

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18 juin 2016

Dômes de truite fumée au fromage frais

Ingrédients pour 6 dômes (3,5 fp ): 12 fines tranches de truite fumée (environ 200 g soit 7 fP)1 pot d'oeufs de truite (ou de saumon)300 g de fromage mousseux type "mère Loïc" ou "gervita" (12 fP si non allégé ...)4 feuilles de gélatine1 c à s d'échalotes...

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18 juin 2016

pâte d'amande à 50% (sans oeuf ou avec)

tuto pour faire les roses (pâte sans oeuf pour cette photo), cliquer ICI POUR 80 G DE PÂTE D'AMANDES 40g d'amandes blanches (sans la peau) 40g de sucre glace du sirop à 30°B (environ 2,5 cc) on peut ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre...

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26 mai 2016

Pâte de pistaches

Pâte de pistaches I-Ingrédients 125 g de pistaches crues, passées 15 minutes à 150°C (j'utilise des 250 g de pistaches salées pour apéritif que j'épluche, ce qui me donne 125 g de pistaches … ) 30 g de poudre d'amandes 62 g de sucre en poudre 18 g d'eau...

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21 mai 2016

Tarte pistache fruits rouges

Tarte fruits rouges et pistache une recette prise (et modifiée un peu) chez amuses bouche (ICI) Pour 8 personnes (340 kcal le 1/8) Préparation : 1 heure Cuisson : 30 minutes Pour la pâte sablée 120 g de farine 45 g de beurre 45 de sucre 15g de poudre...

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6 mai 2016

"nuggets" de poulet au four

Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 8 + 6 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients pour 4 personnes (8 fP ) : 3 blancs de poulet (environ 400 g) (8 fP) Sel 120 grammes de chapelure (10 fP) 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1/2 cuillère...

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4 mai 2016

Terrine de poulet

Je recopie la recette d'origine (mais j'ai rayé ce que je n'ai pas mis, car je n'avais pas tous les ingrédients ...) Ingrédients pour une terrine ovale (20 Lx14 l x8 H) soit 10 personnes environ (271 kcal par personne) : 450g de chair à tomates chair...

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4 mai 2016

Tarte aux fraises, crème amandine et crème patissière vanille

Tarte aux fraises (300 kcal le 1/8) une recette tirée du site « c'est ma fournée", sauf pour la recette de la pâte, que j'ai changée I- Pâte sablée (975 kcal pour la moitié de la pâte préparée) 250 g de farine 70 g de sucre en poudre ½ cc de levure chimique...

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27 avril 2016

Kouignettes

Kouignettes Recette pour une douzaine de kouignettes (307 kcal / portion nature , sans la garniture) Une recette trouvée là (vous y trouverez les images pour le pliage ...) Pâton: -260g de farine -8 g de levure fraîche -1 cuillerée à café de sel -135g...

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20 avril 2016

Tarte tatin Tomates cerises et poivron

Pâte (légère) - 200 g de farine (10 fP)- 1 yaourt- 1 CS d'huile dolive (3 fP) Tout mélanger, et ajouter 1 à 3 CS d'eau pour obtenir une boule de pâte. Mettre au frigo une heure, avant de l'utiliser Garniture - 250 g de tomates cerises multicolores- 1/3...

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