le blog de cécile

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8 février 2015

Choux farcis au porc

Choux farcis au porc Ingrédients pour 4 pers (6,5 fP / pers) 1 chou vert1 belle carotte2 oignons500 g de porc dans le filet (15 fP)100 g de riz (6,5 fP)1 oeuf (2,5)2 tablettes de bouillon de légumes1CS d'huile d'olive (2 fP)sel, poivre Préparation 1-...

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1 février 2015

raviolis à la viande (poulet boeuf bacon)

Pour 4 personnes (en plat principal), 66 demi lunes : La pâte à pâte 300 g de farine T45 3 oeufs 1,5 CS d'huile d'olive Sel La farce 200 g de filet de poulet 65 g de steak haché frais 50 g de dés de bacon 1 jaune d'oeuf Sel, poivre La sauce tomates 1...

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31 janvier 2015

Croissants (pâte levée feuilletée)

encore une recette de chef Nini ... quand on aime, on ne compte pas ;-) Pâte levée feuilletée pour Croissants Pour 18 croissants : La détrempe 26cl de lait 40g de sucre (je pense à postériori qu'on peut doubler la quantité de sucre ...) 10g de beurre...

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25 janvier 2015

Velouté de brocolis

Pour 4 personnes - 400 g de brocolis- 2 PdeT- 1 oignon- 1 cube bouillon de légumes et herbes du jardin (Duo de knorr)- 1 CS de maïzéna- 1 litre d'eau- 1 cc de fleur de sel- 4 carrés frais (0%) Mettre tout les légumes à cuire avec le cube de bouillon et...

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25 janvier 2015

Encornets farcis aux fruits de mer, et son risotto au parmesan

Encornets farcis Une recette tirée de ce site : http://laraffinerieculinaire.com/encornets-farcis-moules-chorizo-courgettes-risotto-a-lestragon/ La farce : 400 g de mélange fruits de mer (surgelé) 10 cl d'eau 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 CS d’estragon...

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18 janvier 2015

Raviolis demi lunes ricotta épinards champignons au bouillon de légumes

Pour 4 personnes (en plat principal), 44 demi lunes : (5fP / pers) La pâte à pâte 200 g de farine T45 10 fP 2 oeufs 5 fP 1 CS d'huile d'olive 2 fP Sel La farce (j'ai tout divisé par deux car il me restait la moitié de ma farce) 100 g de ricotta 3,3 fP...

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11 janvier 2015

Pommes au four ...

Envie d'un petit dessert vite fait ? C'est par là : CLIQUER ICI La photo :

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11 janvier 2015

Tagliatelles fraîches

Pour 6 personnes (230 kcal / pers): 3 oeufs (calibre moyen) 300g de farine T45/T55 1,5 cs d’huile d’olive Verser dans un saladier la farine et ajoutez les oeufs et l’huile au centre. Mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtenir une boule un peu souple et...

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10 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane (307 kcal pour 1/12)

Une recette issue d'un mélange de mon ancienne recette avec celle de chef Nini ... Pour 1 galette (diamètre 24 cm, 307 kcal pour 1/12 de galette, avec la pâte feuilletée classique de mon blog) : La crème pâtissière 15 cl de lait 1 jaune d’oeuf 20 g de...

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5 janvier 2015

Oeufs cocotte

Toujours pour tester de nouvelles recettes sympas (objectif : 52 recettes en 52 semaine ... semaine 2 ) le post était prêt, je n'attendais que la photo pour publier ;-) Nous avons testé les oeufs cocotte de chef Nini Pour 4 personnes : 8 oeufs 4 cs de...

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31 décembre 2014

Gnocchis vitelotte

Pour le réveillon, j'ai préparé des gnocchis violets ... une petite fantaisie qui fera de la couleur dans notre assiette ;-) Pour 75 gnocchis environ ( 11 fP au total, soit 3 fP par personne) : 400g de pommes de terre vapeur (type Vitelotte ) 100g de...

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31 décembre 2014

Rôti de dinde farci aux pommes et chataignes - sauce grenade / oignons

Encore une recette tirée du site de chef Nini !! Pour 4 personnes : 1 filet de dinde de 600 à 700 g (j'ai demandé au boucher de me le découper afin d'obtenir un rectangle prêt à rouler) 2 pommes Royal Gala 1 pomme Granny Smith un bocal de chataignes (sous...

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31 décembre 2014

Dôme chocolat coeur pomme caramel

Encore une recette de Chef Nini, légèrement modifiée ... Je l'ai faite hier, et j'ai préparé le coeur caramel beurre salé la veille (comme cela, il est bien congelé et je n'ai pas besoin d'attendre ...) Ingrédients / recette (moule = saladier de 9 cm...

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13 décembre 2014

Dôme meringué framboise citron

J'ai trouvé une recette chez chef nini (et oui, encore !!) qui m'a fait de l'oeil ... Du coup, cela m'a donné une idée pour le dessert de ce midi. Nous fêtions un "pré-Noël" avec le parrain de léa . C'est une vraie réussite, super facile à faire ! Et...

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6 décembre 2014

Gateau chocolat de C. Felder, sans beurre ...

Pour 8 personnes (moule 22 cm) - 5 fP la part (200 kcal) 125 g de chocolat à cuire (nestlé) 90 g de sucre en poudre 4 oeufs 2 cs de lait 10 cl de crème fraîche (allégée) 50 g de poudre d’amandes 1 cs légèrement bombée de farine Faire fondre au bain-marie...

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12 octobre 2014

Gnocchis

Une recette de chef NINI , que vous pouvez aller voir là , avec une vidéo en prime ! Pour 75 gnocchis environ ( 11 fP au total, soit 3 fP par personne) : 400g de pommes de terre vapeur (type Charlotte ou Amandine, par exemple) 100g de farine T55 1/2cc...

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20 septembre 2014

Glace au yaourt et pamplemousse

Pour un bac de glace (type carte d'or ...) 3 yaourts nature (j'utilise des danones bleus)15 cL de crème fraîche (j'ai utilisé de la crème épaisse à 7% de MG)100 mL de jus de pamplemousse + 3CS de sirop de pamplemousse100 g de sucre1 blanc d'oeuf battu...

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6 septembre 2014

Sorbet à la pomme

Pour 1,5 litre de sorbet environ (15 fP au total pour 10 belles boules, soit 1,5 point la boule) 600 g de pommes épluchées200 g de sucrele jus d'un demi citron100 mL d'eauUn blanc d'oeuf battu Mettre les pommes épluchées et coupées dans une casserole,...

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22 août 2014

Sorbet à la banane

Ingrédients (13 fP pour la totalité du sorbet, pour 9-10 boules) 6 bananes assez mûres (1 kg environ) 20 cL d’eau 90 g de sucre le jus d’1 citron (j'ai mis un bouchon de pulco)2 blancs d'oeufs battus en neige Préparation Mettre l’eau et le sucre dans...

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15 août 2014

Gratin courgette PdeT à la féta

J'ai voulu tester une nouvelle recette avec des courgettes, et c'est en modifiant la recette ci-dessous que j'ai procédé : GRATIN FERMIER A LA FETA (3,5 fP par pers) Pour 4 parts : - 400 gr. de courgettes - 400 gr. de pommes de terre - 300 gr. de jambon...

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